2025年度おせち料理

明けましておめでとうございます。名越凜です。

このブログは、四季折々にある日本の行事や日々の生活を愉しむコツをご紹介していきます。

私は、四季の行事など全く興味がありませんでした。それでも、何も支障はなかったのですが、結婚した後、子供の成長と共に色々なことを経験するたびに自分が何も知らないことを実感しました。このままでは、どれが正解なのかわからない。子供にきちんと教えることも出来ない。親として情けないと思い、少しずつ勉強を始めました。私が知らなかったように、もし知りたいと思っている人のきっかけになればいいなと思います。四季折々の日本の行事を愉しみましょう。

今回は、私の『おせち料理』をご紹介します。

我が家のおせち料理です。

簡単な説明をします。

おせち料理とは？

おせち料理は、神様にささげる料理である「お節供」が、変化したものです。

『五節供は、特別な日です』でも、ご紹介したように本来1月1日の元旦も本来は節句に含まれるべきですが、別格とされています。

お節供は、季節の行事の度におせち料理はお供えされていましたが、現在では、お正月だけ作られるようになり、おめでたい『ごちそう』のことを意味するようになりました。

色とりどりの料理には、さまざまな意味が込められていて、幸せが重なるように重箱などに詰められます。

新年を『おせち料理』で、華やかに彩るとともに、1年つつがなく暮らせることを願います。

筑前煮と煮しめの違いは？

おせちの煮物は、「煮しめ」または「筑前煮」が多いですね。煮物は、基本的には「三の重」にいれます。我が家では、三段重にはおせちを詰めて、煮物はお皿に盛ります。

おせちには、どちらを入れてもいいのですが、「筑前煮」と「煮しめ」の違いはご存知でしょうか。

大きな違いと言えば、具材を炒めるのか、炒めないかの違いです。

私のお雑煮

私の『お雑煮』は、父から受け継いだものです。

私の実家では、女性は3が日は料理を作らないようにしていました。毎年、元旦の『お雑煮』は、父が作ってくれました。父の実家の味です。

具材は、鶏肉、白菜、紅白かまぼこ、餅のシンプルなものです。

豪華な晴れやかさはありませんが、丁寧にとった出汁の香りがいいすまし仕立てのお雑煮です。

さて、お雑煮の由来ですが、

お雑煮は、年末にお供えした「年神様」へのお供え物をその年の最初に井戸や川から汲んだ「若水」と合わせ、最初の火で煮込んで食べたと言われます。

『お雑煮』は、いろいろな材料を混ぜ合わせた汁物「煮雑(にまぜ)」や消化のよい餅やいろいろな具材を煮て食べ身体を健康にするもの「保臓(ほぞう)」とも呼ばれていたことが語源とも言われています。

『お雑煮』は、地域や家庭によっても様々です。代表されるのは、関東は角餅ですまし仕立て、関西は丸餅で白味噌仕立てと言われます。

おせち離れとも言われますが、元日だけでも1品だけでも、召し上がってほしいです。

まとめ

いよいよ2025年が始まりました。

皆さんにとっては、三が日はどう過ごされましたか？

現在では、年中無休で食材も買えますし元日でも外で食べることも出来ます。昔のよう『おせち料理』だけを食べていることも少なくなっているように思います。

それでも、私は『おせち料理』を作るのが好きで毎年作ります。ずっと、キッチンに立ち続けて、腰がいたくなったり、「来年は作らずに買おう」と思うのですが、1年経つとすっかり忘れて、買い物の準備を始めています。

それだけ慣例行事になっています。

元旦に一番食べたいと思うものは、やはり『お雑煮』です。毎年丁寧に出汁をとり、雑煮椀に入れて飲むときに一番新年を感じます。

『お雑煮』も皆さんご自身で作るのもいいですし、ご両親に作っていただくのも、お店で頂くのもいいと思いますが、ゆっくり味わる時間があればいいなと思います。

皆さんにとりまして、2025年が健やかでありますようにお祈りしております。

「おせち料理を作るためのポイント」と「2025年度お正月飾り」も一緒にご覧いただければ嬉しいです

最後まで読んで下さりありがとうございました。